Receita no calor não precisa ser só sorvete, pode ser até quente… O importante é que seja leve e fácil, pois ninguém quer passar horas na cozinha quando o termômetro está marcando 40 graus lá fora. Essa receita de ameixas assadas cai bem nessa estação, é bem prática e fica com uma cor linda que só! Quanto mais maduras e docinhas estiverem as ameixas, melhor vai ser o resultado. Aqui eu servi com um pouco de cream cheese batido com açúcar de confeiteiro. Mas se você é daquelas pessoas que não dispensa um sorvete, fica ótimo com sorvete de creme ou de queijo.


Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
Raspas e suco de 1 laranja grande
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pedaço médio de gengibre (mais ou menos 4-5 cm)
2 pedaços de canela em pau
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal marinho
4 ameixas pretas bem maduras
150g de cream cheese (temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro




Instruções

Pré-aquecer o forno a 200 graus C. Cortar as ameixas ao meio e tirar o caroço. Descascar o gengibre e ralar no ralador fino. Em um recipiente grande o bastante para comportar 8 metades de ameixa em apenas uma camada, colocar 1 colher de sopa de manteiga e levar ao forno até derreter (mais ou menos 3 mins). Retirar do forno e juntar 1 colher de sopa de açúcar mascavo, o suco e as raspas de uma laranja, 1 pitadinha de sal e o gengibre ralado. Misturar bem. Acrescentar a canela e as ameixas, com a metade cortada para baixo. Salpicar 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cima e levar ao forno por 15 mins. Ao final desse tempo, retirar do forno, virar as ameixas para cima, salpicar o resto do açúcar mascavo e a canela em pó, e levar ao forno por mais 15 mins. Bater o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar bem macio. Servir as ameixas ainda quentes com uma boa colherada de cream cheese por cima. Não esqueça de regar com um pouco da calda que se forma no fundo do recipiente.